ANTIPASTI

FRITTINI GOURMET

Frittini artigianali

ANTIPASTO DI PESCE

Salmone al Cocco, tonno scottato, insalata di mare, gamberi al sesamo

POLPO AL PROFUMO DI LIME

Polpo scottato con patate al vapore e lime

SALTO NEL BLU

Sautè di cozze con crostini di frisa

COCKTAIL ROSA

Cocktail di gamberi in salsa rosa

TARTÀRE

Tartàre di tonno Tartàre di salmone Tartàre di gamberi

CRUDITÈ MEDITERRANEO

Cruditè di Mare (in base al fresco del giorno)

ANTIPASTO DI TERRA

Salumi locali e nazionali selezionati, formaggi locali

TRICOLORE DI PUGLIA

Burrata al capocollo con crema di piselli e frisa scomposta

PRIMI

LINGUINE LUPO DI MARE

Linguine con astice di prima scelta

ORECCHIETTE 3 POMI E GAMBERI

Orecchiette ai tre pomodorini con tartàre di gamberi

CALAMARATA REGINA MEDITERRANEA

Calamarata con pomodorino giallo, ombrina e crumble di olive tagiasche

RISOTTO AL PROFUMO DI SICILIA

Risotto all’arancia, gamberetti e pistacchi (minimo 2 porzioni)

SCIALATIELLO

Scialatielli con crema di funghi e chips di capocollo di Martina Franca

FETTUCCINE AROMATIZZATE

Fettuccine con burro chiarificato, crumble di pane aromatizzato al caffè e nocciola

RISOTTO IL SAN LORENZO

Risotto agli scampi con seppia scottata e tartufo (minimo 2 porzioni)

LINGUINE MARINE

Linguine ai ricci*

SECONDI

OMBRINA AL PROFUMO DI LIME

Trancio di ombrina al gratin di patate aromatizzate al lime

ORATA E COCCOLE DI PISTACCHIO

Filetto di orata con granella di pistacchio

FRITTURA DI POSEIDONE

Frittura di calamari e gamberi

GRIGLIATA DI PESCE

Pesce spada, gamberoni e seppia

CHIANINA PIPERINA

Filetto di chianina al pepe verde

SUA ALTEZZA ENTRECÔTE

Entrecôte ai ferri

GRIGLIATA DI CARNE

Salsiccia, pancetta, capocollo, sovraccoscia di pollo

DELIZIOSE SORPRESE MEDITERRANEE

Pescato del giorno (al Kg)

CROSTACEI

120

Crostacei del giorno (al Kg)

CONTORNI

Patate fritte

Chips cacio e cepe

Patate al forno

Insalata millefoglie

TAGLIERI, SALUMI E FORMAGGI

Tagliere Piccolo (2 porzioni)

Tagliere Medio (4 porzioni)

Tagliere Grande (6 porzioni)

BRUSCHETTE

CLASSICA

Pomodoro e rucola

TIROLESE

Speck, funghi e origano

BOLOGNESE

Mortadella, pistacchio e stracciatella

VEGANA

Verdure grigliate e peperoni

DESSERT

Spumoni artigianali

Torta creps

Soufflé al cioccolato

Sorbetto

BEVANDE

Acqua naturale - frizzante Ferrarelle (75 cl)

Acqua naturale - frizzante Natia (75 cl)

Coca Cola (33 cl)

Coca Cola Zero (33 cl)

Fanta (33 cl)

BIRRE

Menabrea bionda (33 cl)

Menabrea bionda (66 cl)

Menabrea strong (33 cl)

Menabrea rossa (33 cl)

Ceres strong (33 cl)

Corona extra (33 cl)

Tennent’s super (33 cl)

Ichnusa non filtrata (33 cl)

Ichnusa non filtrata (50 cl)

CAFFÈ E AMARI

Caffè

Amaro

Limoncello

Grappa

Rum

Spritz

Gin Tonic

SELEZIONE DI VINI BIANCHI

Preludio n. 1; Rivera

Chardonnay Castel del Monte Doc 13% Primo Chardonnay di Puglia. Bouquet complesso e fruttato; palato fresco di frutta a polpa bianca; buona persistenza.

Chardonnay; Tormaresca

Chardonnay Puglia Igt 12% Bouquet complesso frutta a polpa bianca ben in armonia con sensazioni agrumate di fiori d'arancio e gelsomino. Palato fragrante, sapido e fresco.

Bianco di Negroamaro; Claudio Quarta Vignaiolo

Negroamaro Puglia Igp 13% Blanc de noir, unico del suo genere. Vino dal gusto potente, buona persistenza e grande equilibrio.

Pietrabianca; Tormaresca

Chardonnay e Fiano Castel del Monte Doc BIO Bouquet delicato e armonico, contraddistinto da note di fiori bianchi e frutta esotica; al palato si rivela piacevolmente persistente, le note minerali si legano perfettamente alle leggere sensazioni burrose.

Teresa Manara; Cantele

Chardonnay Salento Igt 13,5% Al naso si presenta complesso: spezie, fiori e frutta a polpa gialla. Il palato è setoso e vellutato, complice la speziatura dolce dei legni utilizzati. Persistente.

Bolina; Rosa del Golfo

Verdeca Salento Igt 12,5% Bouquet fresco, delicato, piacevolmente fruttato. Al palato equilibrato, fresco, leggermente acidulo e di buona eleganza.

Marese; Rivera

Bombino Bianco Castel del Monte Doc Bouquet intenso e complesso con note di mela renetta; palato minerale e fruttato, sostenuto da una piacevola freschezza.

SELEZIONE VINI ROSATI

Calafuria; Tormaresca

Salento Igt 12% Si esprime nel respiro marino che avvolge gli aromi fruttati. Al naso delicate note di rosa e lavanda si mixano ad un piacevole accenno di sentori fruttati; al palato è morbido, spicca per la gradevole freschezza ben in equilibrio con la persistenza aromatica.

Pungirosa; Rivera

Bombino Nero Castel del Monte Docg 12% 1° posto tra i cento migliori vini al mondo 2021. Fresco e succoso dal bouquet delicato con sentori di fragolina di bosco, palato morbido dalla bella venatura minerale.

Rose; Claudio Quarta Vignaiolo

Negroamaro Salento Igt 13% Ottenuto da un singolo vigneto coltivato a biologico è un vino versatile e brillante. Bouquet complesso con note floreali e agrumate; al palato è fresco, vellutato e chiude con un finale lungo e piacevole di mirtilli e ciliegie.

Torrerose; Masseria Li Veli

Negroamaro Salento Igt Al naso presenta note intriganti di fragolina di bosco, geranio e frutta a polpa gialla. Al palato si rivela assai piacevole e armonico con una viva sapidità che conferisce freschezza.

Askos; Masseria Li veli

Susumaniello Salento Igt Bouquet di rosa fresca, fragola, lampone e peonia. Palato sorprendentemente scorrevole e di rara gradevolezza. Grande personalità accompagnata da una lieve percezione tannica e da una delicata sapidità.

Five Roses; Leone de Castris

Negroamaro 90%, Malvasia 10% Salento Igt 12% Primo rosato ad essere imbottigliato e commercializzato in Italia. Bouquet nitido e fruttato con sentori di ciliegie, fragoline e fiori freschi. All'assaggio è leggero, fresco, beverino con una piacevole vena sapida.

Aka; Produttori di Manduria

Primitivo Salento Igt 12,5% Pluripremiato dal buon corpo e sorprendente ricchezza gustativa. All'olfatto regala aromi fragranti di mela rossa, fragolina e lamponi. Palato fresco e sapido con chiusura fruttata.

Rosa del Golfo rosato

Negroamaro Salento Igt 12,5% Al naso profumi di frutta rossa e fiori di campo che si riversano perfettamente al palato, setoso e di carattere.

SELEZIONE VINI ROSSI

Violante; Rivera

Nero di troia Castel del Monte Doc 13% Esalta con uno stile giovane e fresco l'eleganza del vitigno Nero di Troia e il suo tipico bouquet di viola. Palato succoso e pieno, con un ottimo equilibrio tra frutto e struttura.

Il falcone; Rivera

Nero di Troia 70%, 30% vitigni autoctoni Castel del Monte Rosso Riserva Docg 13,5% Bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie; palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.

Anima di Negroamaro; Claudio Quarta Vignaiolo

Negroamaro Lizzano Dop 15% Pluripremiato. Bouquet ricco: ribes, more, spezie ed erbe balsamiche. Palato complesso in piena armonia col bouquet.

Neprica; Tormaresca

Primitivo Salento Igt 14,5% Al naso prevalgono le note di frutta rossa, come marasca, prugna e frutti di bosco ben in armonia con delicate sensazioni dolci di violetta, candito e liquirizia. Al palato è ricco e corposo, contraddistinto da un ingresso morbido; piacevole il retrogusto fruttato.

Askos; Masseria Li Veli

Susumaniello Salento Igt Al naso le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto. Al palato è pieno ma non pesante, appagante ma di ottima bevibilità.

Salice Salentino; Claudio Quarta Vignaiolo

Negroamaro 80%, Malvasia nera 20% Salice salentino Dop 13,5% Al naso eleganti note di more e sentori di tabacco e spezie. Al palato è armonico, strutturato, pieno e giustamente tannico. Pluripremiato.

Moros; Claudio Quarta Vignaiolo

95% Negroamaro, 5% Malvasia Nera Salice Salentino Dop 14% Il bouquet, particolarmente accattivante, ha spiccate note di vaniglia e confettura di ciliegia. Al palato è marcato il sapore di frutti a bacca rossa con fini note balsamiche e sfumature dolci provenienti dal legno.

Oro di Emera; Claudio Quarta Vignaiolo

Primitivo di Manduria Dop 15% Al naso sentori di frutta matura a bacca nera. Al palato si presenta esuberante e caldo in linea col bouquet e con una finale persistente sensazione di avvolgenza.

Graticciaia; Agricole Vallone

Negroamaro Salento Igp 14,5% Al naso si manifesta complesso e attraente con sentori di frutti appassiti e liquirizia. Caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia. Al palato si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio. Pluripremiato.

SELEZIONE VINI BOLLICINE

075 carati Millesimato Vino Spumante Extra Dry; Piera Martellozzo 11%

Perlage a grana finissima e persistente. Profumo fruttato di mela verde con sentori agrumati. Gusto amabile, elegante, avvolto da una gradevole sapidità e acidità.

Prosecco Doc Millesimo Extra Dry; Balbinot 11,5%

Bollicina fine e persistente. Ottimi i profumi floreali e agrumati, con piacevoli note di pera; al palato è morbido, fresco, minerale leggermente sapido.

20-10 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg; Le Manzane 11,5%

Perlage fine e persistente. Profumo delicato con elegante intensità floreale, note agrumate e leggeri sentori di panificazione. Sapore pieno e cremoso, al palato mostra un attacco deciso che si allunga in fresche note sapide e minerali.

Champagne Brut AOC; Collet 12,5%

Naso intenso con note di agrumi, frutta secca e burro, su uno sfondo floreale e gessoso. In assaggio è fresco e corposo, di lunga persistenza.

Champagne Brut Gran Cordon; G.H. Mumm 12%

Bolle piccole e persistenti. Il naso è espressivo e tonificante: con note di pesche, albicocche e ananas maturi. Gusto intenso e complesso di frutta fresca, finale lungo che è potente e fresco nel contempo.